Maple Bacon Pancakes zijn karnemelkpannenkoekjes gezoet met bruine suiker en ahornsiroop met knapperige stukjes spek erin en bovenop de pannenkoeken. Een echte ontbijttraktatie!
Ahorn Bacon Muffins
We houden allemaal van een goede weekendbrunch, en een paar eieren, een stapel pannenkoeken en een stukje spek is de heilige graal. Maar wat ik besloot te doen, was mijn gebruikelijke stapel pannenkoeken naar een hoger niveau tillen door krokant spek toe te voegen aan mijn pannenkoekenbeslag. Ik zeg je, ik was er niet helemaal zeker van toen ik op het idee kwam of het zou werken, maar het is ongelooflijk!
Een tijdje geleden maakte ik er een paar taart dippers, die vergelijkbaar is met deze, maar ik wilde dat de taart zelf een beetje zoet was … zoals een McGriddle. Het hartige spek gemengd met de zoetheid van de pannenkoek en de ahornsiroop is zo lekker. En de stukjes ahornspek in de taart zijn precies de juiste hoeveelheid. Ik weet niet zeker of ik ooit terug zal kunnen naar mijn normale regime Pannenkoeken van karnemelk alweer!
Ingrediënten voor Maple Bacon Muffins
Ga naar Imperial Sugar voor ingrediëntenlijst en Compleet recept:
- spek. Ik gebruik graag Maple Bacon voor dit recept om de smaak van de esdoorn echt te versterken. Maar je kunt elk spek gebruiken dat je lekker vindt.
- Droge ingrediënten: bloem voor alle doeleinden, bakpoederKosjer zout
- Donker bruine suiker. Je kunt ook lichtbruine suiker gebruiken als je dat bij de hand hebt. Zorg ervoor dat de donkerbruine suiker niet klonterig is!
- Ahornsiroop. Je kunt pure ahornsiroop gebruiken of elk merk dat je lekker vindt, ik ben niet kieskeurig over het type dat je gebruikt!
- ei. Gebruik grote eieren voor dit recept.
- Melk. Je kunt 2% of volle melk gebruiken, wat je ook bij de hand hebt.
- vanille-extract. Een beetje vanille is altijd lekker op pannenkoeken.
- koolzaadolie. Je kunt ook plantaardige olie gebruiken. Elke lichtgekleurde olie is voldoende, ik gebruik liever geen boter in dit recept omdat de olie het dun en licht houdt. Je kunt eventueel gesmolten boter gebruiken, maar in boter zit water, waardoor de pannenkoeken wat zwaarder kunnen worden.
Bereidingswijze Maple Bacon Muffins:
De stappen zijn heel eenvoudig om deze pannenkoeken te maken en je kunt de bacon voorkoken om door het beslag te mengen! De totale kooktijd hiervan is snel, dus je hebt in een mum van tijd een geweldig ontbijt!
Bak het spek tot het krokant wordt. Ik bak graag mijn eigen spek om het opruimen gemakkelijk te maken. Dit recept gebruikt een volle pond spek dat op mijn grootste bakplaat past. Bak gedurende 15 minuten op 400 graden Fahrenheit, tot ze krokant zijn. Ik merk dat mijn oven niet gelijkmatig kookt, dus ik kijk, en halverwege zal ik de pan draaien of een paar stukken verplaatsen zodat ze allemaal op dezelfde manier koken.
Zoals ik al zei, je moet het krokant koken omdat je het aan je pannenkoekenbeslag toevoegt, dat van nature zachter kan worden terwijl het zit, dus knapperig is nog beter!
Het pannenkoekenbeslag komt heel snel samen en je klopt de ahornsiroop en donkerbruine suiker door de pannenkoekenmix voor zoetheid en smaak. Klop de natte ingrediënten apart in een middelgrote kom en voeg ze toe aan de droge ingrediënten in een grote kom tot er geen klontjes meer zijn en roer het spek er direct door. U kunt een beetje spek aan de zijkant houden om erover te strooien bij het serveren van deze ingrediënten.
Bak de pannenkoeken op een bakplaat op middelhoog vuur, zorg ervoor dat de zijkanten goed vastzitten en dat er bubbels bovenop komen voordat je ze omdraait. Ik heb meer dan eens geen geduld meer gehad, wat altijd eindigt in rommelige pannenkoeken!
Tip: Om pannenkoekenbeslag op een bakplaat of pan te gieten, gebruik je een maatbeker zodat je elke keer dezelfde maat pannenkoek krijgt. ik bezit Dispenser voor pannenkoekenbeslag Waar ik dol op ben, maar omdat er stukjes gehakt spek in het beslag zitten, raken ze verstopt, dus ik zou het niet aanraden om dat voor dit recept te gebruiken.
Klik hier Ontvang het volledige recept!
Bij het maken van pannenkoeken voor een menigte
Het enige aan pannenkoeken is dat je er maar een beperkt aantal tegelijk kunt maken, tenzij je een grote bakplaat hebt. Als ik pannenkoeken maak voor het gezin, kook ik ze graag allemaal en leg ze op een grote bakplaat in de oven op «warm», zodat we allemaal kunnen gaan zitten en samen kunnen ontbijten.
variaties:
Met dit recept kun je echt creatief aan de slag! Het is leuk om mee te spelen en de waarde ervan te verhogen! Probeer samen met het spek toe te voegen:
- Gehakte pecannoten
- Minnie chocoladeschilfers
- Besprenkel een beetje roomkaas om er net overheen te gaan
- Gehakte banaan
Ga naar Imperial Sugar voor het volledige recept!
Hier zijn meer recepten voor pannenkoeken om te proberen:
pin voor later:
